注意還原糖檢測中的細(xì)節(jié)一、三角瓶使用后清洗干凈。有時無法準(zhǔn)確找到滴定終點就是由于三角瓶未清洗干凈引起的。二、滴定速度要保持均衡一致，趁熱以每2秒一滴的速度滴定為好（速度不要受滴定時間的長短而改變）。三、試樣溶液滴定時要進(jìn)行預(yù)測，正式測定時從滴定管滴加比預(yù)測體積少1ml的試樣溶液至錐形瓶中，控制在2min中內(nèi)加熱至沸，保持沸騰以1滴/2s的速度滴定至終點。四、電爐的溫度對檢測結(jié)果也有影響，所以要保證電爐充分預(yù)熱，同時三角瓶在電爐上的放置位置要保持一致。五、測定時液體沸騰后的開始...

認(rèn)識馬弗爐日常使用安全技術(shù)操作規(guī)程：1.使用時切勿超過本電阻爐的zui-高溫度。2.裝取試樣時一定要切斷電源，以防觸電。3.裝取試樣時爐門開啟時間應(yīng)盡量短，以延長電爐使用壽命。4.禁止向爐膛內(nèi)灌注任何液體。5.不得將沾有水和油的試樣放入爐膛；不得用沾有水和油的夾子裝取試樣。6.裝取試樣時要戴手套，以放燙傷。7.試樣應(yīng)放在爐膛中間，整齊放好，切勿亂放。8.不得隨便觸摸電爐及周圍的試樣。9.使用完畢后應(yīng)切斷電源、水源。10.未經(jīng)管理人員許可，不得操作電阻爐，嚴(yán)格按照設(shè)備的操作規(guī)程...

如何產(chǎn)生分光光度計的測量誤差分光光度計是利用物質(zhì)對光的選擇性吸收的特性，以較純的單色光作為入射光，測定物質(zhì)對光的吸收，從而對物質(zhì)進(jìn)行定性或定量分析的儀器。在使用過程中常常會出現(xiàn)測量誤差，這些誤差又是如何產(chǎn)生的呢？一、測量條件的選擇1參比溶液和溶劑的選擇分光光度計的測量實際上是以通過參比池的光強(qiáng)度作為入射光強(qiáng)度來測定試樣的吸光度，先調(diào)節(jié)儀器使透過參比池溶液的吸光度為零，然后讓同一束光通過樣品，使得吸光度比較真實地反映待測物質(zhì)的濃度，所以參比溶液的選擇非常重要。如果僅有待測物質(zhì)與...

如何避免實驗誤差一、分析數(shù)據(jù)的處理通常，測定工作獲得一系列有關(guān)數(shù)據(jù)以后，需按以下原則記錄、運(yùn)算和處理。1.記錄運(yùn)算規(guī)則主要說明食品分析中數(shù)據(jù)記錄與計算，其均按有效數(shù)字計算法則進(jìn)行，即：①除特殊規(guī)定外，一般可疑數(shù)為zui后一位，有±1個單位的誤差；②復(fù)雜運(yùn)算時，其中間過程可多保留一位，zui后結(jié)果需取應(yīng)有的位數(shù)；③加減法計算的結(jié)果，其小數(shù)點以后保留的位數(shù)，應(yīng)與參加運(yùn)算各數(shù)中小數(shù)點后位數(shù)zui小的相同；④乘除法計算的結(jié)果，其有效數(shù)字保留的位數(shù)應(yīng)與參加運(yùn)算各數(shù)中有效數(shù)...

在實驗室中要多注意細(xì)節(jié)1、要愛護(hù)儀器和節(jié)省藥品。貴重儀器在使用前應(yīng)熟知使用方法。使用時，要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。發(fā)生故障時，應(yīng)立即停止儀器的運(yùn)轉(zhuǎn)，告知管理人員。切勿擅自拆修。使用后應(yīng)按規(guī)定登記。2、洗凈的儀器要放在架上或干凈紗布上晾干，不能用抹布擦拭，更不能用抹布擦拭儀器的內(nèi)壁。吸管、攪拌等用后要放在架上或底部墊有干凈紗布的燒杯內(nèi)，切勿亂放在實驗臺上，實驗臺要保持清潔整齊。3、量瓶是量器，不要用作盛器。4、量瓶等帶有磨口玻璃塞的儀器塞子，不要蓋錯。洗滌時塞子和儀器本身要放在一起，...

檢測食品中氨基酸態(tài)氮適用于醬油、醬,黃豆醬中氨基酸態(tài)氮的測定方法。第-一法適用于以糧食和其副產(chǎn)品豆餅，麩皮等為原料釀造或配制的醬油，以糧食為原料釀造的醬類，以黃豆,小麥粉為原料釀造的豆醬類食品中氨基酸態(tài)氨的測定；第二法適用于以糧食和其副產(chǎn)品豆餅、麩皮等為原料釀造或配制的醬油中氨基酸態(tài)氮的測定。第-一法比色法一、原理在pH為4.8的乙酸鈉乙酸緩沖液中，氨基酸態(tài)氣與乙酰丙酮和甲醛反應(yīng)生成黃色的3.5-二乙酸-2.6-二甲基-1.4二氫化吡啶氨基酸衍生物。在波長400nm處測定吸光...

微生物學(xué)實驗室的設(shè)備（一）冰箱微生物實驗室的冰箱主要有兩種：普通冰箱和低溫冷凍冰箱。普通冰箱一般都具有兩個柜子，即鮮藏柜和冷藏柜，溫度分別為4℃和－20℃；低溫冷凍冰箱溫度一般控制在－40～－80℃。它們都可以用于微生物菌種保藏。鮮藏柜常用于保存斜面菌種，保藏時間在3個月左右。超過3個月，斜面就會變干，因此需要轉(zhuǎn)接菌種。如果要長時間保存菌種，則需要經(jīng)過處理后，貯藏于普通冰箱的冷藏柜或低溫冷凍冰箱中，它們的保藏時間較長，一般都在1年以上。（二）高壓蒸汽滅菌鍋（High-Pres...