解析黃曲-霉素這些黃曲-霉素“常識(shí)”是錯(cuò)的近年來(lái)，雖然媒體對(duì)黃曲--霉素的科普宣傳不少，但很多人對(duì)它仍存在種種誤解，一些網(wǎng)絡(luò)上流傳甚廣的黃曲-霉素“常識(shí)”其實(shí)都是錯(cuò)的。下面我們就來(lái)盤(pán)點(diǎn)下這些錯(cuò)誤的“常識(shí)”。被黃曲霉污染的花生肯定有黃曲-霉素？錯(cuò)。黃曲霉是否能產(chǎn)生毒素，要看它有沒(méi)有產(chǎn)毒的基因。食品工業(yè)中也需使用黃曲霉，只要不產(chǎn)毒就可以用。霉變花生一定有黃曲-霉素？錯(cuò)。霉變花生不能吃，但未必有黃曲-霉素。舉個(gè)例子，如果花生是因?yàn)楸晃廴旧细苟a(chǎn)生霉變的，那就沒(méi)有黃曲-霉素。沒(méi)有霉...

實(shí)驗(yàn)室中洗液配制秘方常法洗滌儀器TIPS：1.洗刷儀器時(shí)，應(yīng)首先將手用肥皂洗凈，免得手上的油污附在儀器上，增加洗刷的困難。如儀器長(zhǎng)久存放附有塵灰，先用清水沖去，再按要求選用潔凈劑洗刷或洗滌。如用去污粉，將刷子蘸上少量去污粉，將儀器內(nèi)外全刷一遍，再邊用水沖邊刷洗至肉眼看不見(jiàn)有去污粉時(shí)，用自來(lái)水洗3~6次，再用蒸餾水沖三次以上。一個(gè)細(xì)干凈的玻璃儀器，應(yīng)該以掛不住水珠為度。如仍能掛住水珠，仍然需要重新洗滌。用蒸餾水沖洗時(shí)，要用順壁沖洗方法并充分震蕩，經(jīng)蒸餾水沖洗后的儀器，用指示劑檢...

闡述心臟病發(fā)病的預(yù)警信號(hào)英國(guó)廣播公司新-聞報(bào)道：“在英國(guó)醫(yī)院，死于心臟病發(fā)作的人中，多達(dá)六分之一可能錯(cuò)過(guò)了早期預(yù)警信號(hào)?！毙呐K病發(fā)作的癥狀可能包括：胸痛氣促感到虛弱或頭暈壓倒性的焦慮感并非每個(gè)人都有嚴(yán)重的胸痛-疼痛通?？梢允禽p度的，并且被誤認(rèn)為是消化不良。需要重點(diǎn)注意的是癥狀的整體模式。心臟病發(fā)作是醫(yī)療緊急情況。如果您懷疑心臟病發(fā)作，請(qǐng)撥-打999并要求救護(hù)車(chē)。查閱醫(yī)院記錄后發(fā)現(xiàn)，在過(guò)去的28天內(nèi)，因心臟病發(fā)作死亡的人中有16%被收治。研究作者說(shuō)，這增加了醫(yī)生錯(cuò)過(guò)那些因其他心...

介紹一些食品感官檢驗(yàn)判定方法面粉(1)感官鑒別方法①色澤：糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的(俗稱(chēng)陰糯)，大米腹白度小，多為透明和半透明的，有光澤。②形態(tài)：糯米為長(zhǎng)橢圓形，較頎長(zhǎng)，大米為橢圓形，較圓胖。③質(zhì)地：糯米硬度較小，大米硬度較大。④米飯：糯米煮成的飯，膠結(jié)成團(tuán)，膨脹不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的飯，粒粒膨大而散開(kāi)，粘性小。從以上糯米與大米的品質(zhì)特性來(lái)比較，可識(shí)別出糯米中是否摻入大米。(2)化學(xué)鑒別方法糯米中的淀粉是支鏈淀粉，大米中的淀粉是直鏈淀粉，不同的淀...

列舉食品檢驗(yàn)常用的方法1、化學(xué)分析法化學(xué)分析法又稱(chēng)為化學(xué)檢驗(yàn)法。產(chǎn)品的某些特性要通過(guò)化學(xué)反應(yīng)才能顯示出來(lái)，對(duì)這些特性的測(cè)量要用化學(xué)分析法和儀器分析法?；瘜W(xué)分析法又分為定性分析和定量分析，定量分析中又可分為質(zhì)量分析和容量分析。⑴質(zhì)量法質(zhì)量法是通過(guò)稱(chēng)量物質(zhì)的質(zhì)量來(lái)測(cè)定被測(cè)組分含量的一種方法。一般是將被測(cè)組分從試樣中分離出來(lái)，轉(zhuǎn)化為一定稱(chēng)量的形式，然后稱(chēng)重，由稱(chēng)得的質(zhì)量計(jì)算被測(cè)組分的含量。質(zhì)量法可分為沉淀法、氣化法、電解法和萃取法。a、沉淀法：利用沉淀反應(yīng)使被測(cè)組分以難溶化合物的形...

食品中的感官檢驗(yàn)一、感官評(píng)定的一些基本方法1.三點(diǎn)測(cè)試在該測(cè)試中，有兩個(gè)樣品是相同的，第三個(gè)不同。要求測(cè)試者從這三個(gè)樣品中找出不同的那個(gè)樣品。2.兩、三點(diǎn)測(cè)試先提供一個(gè)對(duì)照樣品，再提供兩個(gè)測(cè)試樣品。其中一個(gè)測(cè)試樣品與對(duì)照樣品相同，而另一個(gè)不同。測(cè)試者要正確找出與對(duì)照樣品相同的樣品。3.打分測(cè)試?yán)?，將甜度劃分?.Absence1.JustDetectable2.Weak3.Moderate4.SlightlyStrong5.Strong6.VeryStrong六級(jí)。要求測(cè)試...

有關(guān)產(chǎn)品保質(zhì)期培訓(xùn)內(nèi)容1目的規(guī)范我司新產(chǎn)品保質(zhì)期的確定,保證食品于貨架期內(nèi)的有效食用質(zhì)素及衛(wèi)生安全.2范圍輕工業(yè)部規(guī)定除外的我司所有新產(chǎn)品的保質(zhì)期制定3職責(zé)3.1生產(chǎn)部–嚴(yán)格按照產(chǎn)品工藝制作并提供新產(chǎn)品保質(zhì)期測(cè)試所需樣本.3.2品管部3.2.1負(fù)責(zé)新產(chǎn)品測(cè)式樣本的抽取及標(biāo)識(shí),同時(shí)按保質(zhì)期測(cè)試之相應(yīng)貯存條件進(jìn)行存放并作好記錄.3.2.2負(fù)責(zé)新產(chǎn)品測(cè)試樣品的微生物及理化相關(guān)項(xiàng)目檢測(cè)并作好記錄.3.2.3負(fù)責(zé)新產(chǎn)品測(cè)試樣品的定期感官判定并作好記錄.3.2.4根據(jù)新產(chǎn)品項(xiàng)目檢測(cè)及感官...